عسل کنار ایرانا

درختی به ارتفاع ۵ تا ۱۲ متر ، همیشه سبز ،با تاجی تقریبا کروی یا تخم مرغی . کنار از تیره ی عناب با ۵۰ جنس و ۶۰۰ گونه است که بیشتر در اروپا و نواحی استوایی می رویند. در ایران در مناطق جنوبی می روید.عسل تولیدی از شهد شکوفه های کنار  پس از برداشت کف کرده و رنگ روشنی دارد اما پس از مدتی کف آن خوابیده و پس از گذشت چند ماه تیره تر شده و به رگ جیگری یا عقیقی در می آید. پس از رس بستن چنانچه دوباره این عسل مخلوط شود و یا در مجاورت گرما و یا داخل آب گرم قرار داده شود،دوباره کف میکند و خوابیدن کف آن زمانبر است