تاریخچه عسل و فواید آن

تاریخچه عسل و فواید آن

اگرچه عسل یک ماده شیرین است که توسط زنبورها ساخته می شود و یک محصول حیوانی است ، با این وجود در این مقاله به دلیل برجسته بودن نام عسل در کتاب های معتبر دنیا، روی آن تمرکز خواهیم کرد.

در عبری چندین کلمه مختلف برای عسل وجود دارد.                                                                            

یکی از آنها دیباش یا دبشا debash است ، که همراه با وار váar به عسل ساخته شده توسط زنبورها اشاره دارد . دیگری تسوف tsuph است ، که به معنای واقعی کلمه به معنای “جاری شدن” است و سلولهای شش ضلعی را در لانه زنبوری ها نشان می دهد ، که معمولاً پر از عسل هستند.اصطلاح بعدی مورد استفاده نوفت nópheth است که برای اشاره به عسلی که از لانه زنبوری می چکد استفاده می شود .همه این اصطلاحات عبری به یونانی به عنوان میلی meli ترجمه شده است. که به معنی “عسل” به عنوان یک ماده غذایی است.
(جالب است چند روز پیش در مورد این کلمات “میلی”و “دبشا” که ابوریحان بیرونی در کتاب داروشناسی در پزشکی از آن یاد کرده بود را گذاشته بودم😃).

عسل همیشه مخصوصاً به دلیل شیرینی لذت بخشی که داشت ، یک نوع غذای عالی محسوب می شد .عبرانی ها آن را از لانه زنبوری تهیه می کردند و مستقیماً می خوردند.

به همین ترتیب ، استعاره ای که نشان می دهد “زمین با شیر و عسل جاری شد” فراوانی سرزمین موعود را نشان می دهد .

عسل به غیر از مردم کتاب مقدس ، توسط بسیاری از فرهنگ های دیگر ، مانند مصریان باستان ، یونانی ها و رومی ها بسیار مورد توجه قرار گرفت. نقاشی های غاری مربوط به دوره پاره سنگی (8000 تا 6000 قبل از میلاد) وجود دارد که در آنها شکل های انسانی در حال جمع آوری عسل وجود دارد ، به عنوان مثال در Cueva de Araña در Bicorp (والنسیا ، اسپانیا) . در نظر بسیاری از مردم این یک محصول مقدس بسیار گرانبها بوده و از این رو برای پرداخت مالیات استفاده می شده است.

شیشه های باستانی از زمان فراعنه پیدا شده است که حاوی عسل است که هنوز کاملاً خوراکی بود. از نظر دانش ما ، مصری ها اولین زنبورداران عشایری بودند ، زیرا آنها در جستجوی انواع گیاهان گلدار ، کندوهای خود را با قایق بر روی رود نیل حمل می کردند.

در اروپا، در کاوش های اخیر باستان شناسی در تل رحوب Tel Rehob، دره بت شان Beth-Sheán، کندوهای کشف شده در دوران باستان کشف شده است که از زمان پادشاهان اسرائیلی (قرن 10 تا 9 قبل از میلاد) قدمت دارد. کندوهایی که از میله های بزرگ استوانه ای ساخته شده از گل ساخته شده اند ، تنها عناصری هستند که گاهاً تاریخ کاوش های باستان شناسی در خاورمیانه باستان را ممکن می کنند.

🍯عسل مایعی چسبناک شیرین است که رنگ آن از زرد روشن تا قهوه ای تیره متغیر است و توسط زنبورهای متعلق به گونه Apis ، از شهد ترشح شده توسط گلها یا انواع دیگر گیاهان تولید می شود. شیرینی شدید عسل به دلیل مقدار زیادی قند موجود در آن است ، مانند گلوکز ، فروکتوز ، مالتوز ، ایزومالتوز ، ساکارز ، تورانوز turanose و نیجروزnigerose. این ماده همچنین دارای آنزیم هایی مانند آمیلاز ، کاتالاز ، اسید فسفریلاز acid phosphorylase ، پراکسید اکسیداز peroxide oxidase است: همچنین حاوی اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن و روی است.

این مزامیر با الهام کلمات زیر را نوشت: “قانون خداوند کامل است ، روح را متحول می کند: شهادت خداوند مطمئن است ، و ساده را خردمندانه می داند. احکام خداوند درست است و قلب را شاد می کند: فرمان خداوند خالص است ، چشم ها را روشن می کند. ترس از خداوند پاک است ، تا ابد پایدار است: احکام خداوند کاملاً درست و درست است. مطلوب تر آنها از طلا ، بله ، از طلای خوب است: همچنین از عسل و لانه زنبوری نیز شیرین ترند ».

5 مورد از مزایای عسل برای سلامتی ، به گفته یک متخصص تغذیه ✨🍯✨

28 آگوست 2020

1️⃣عسل ارگانیک به درمان عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی (URI) کمک می کند🍯

در مقاله جدیدی در مجله BMJ Evidence-based Medicine ، محققان دانشگاه آکسفورد 14 مطالعه که قبلاً در رابطه با اثربخشی عسل برای تسکین علائم URI منتشر شده بود را مورد بررسی قرار دادند. آنها دریافتند که در مقایسه با درمانهای معمول (مانند داروهای بدون نسخه و آنتی بیوتیک) ، عسل هم فرکانس سرفه و هم شدت آن را بهبود می بخشد ، و ممکن است به عنوان یک گزینه ارزان قیمت برای آنتی بیوتیک ها باشد.

نویسندگان این تحقیق نتیجه گرفتند که به آزمایشات کنترل شده بیشتری نیاز است. اما تجزیه و تحلیل ناشی از نگرانی در مورد مقاومت آنتی بیوتیکی است که تا حدی با تجویز بیش از حد آنتی بیوتیک برای URI ها مرتبط است. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماریها مقاومت آنتی بیوتیکی را یکی از مهمترین نگرانی های بهداشت عمومی در جهان نامگذاری کرده اند و یک مطالعه دیگر در سال 2017 نشان داد که عسل ممکن است کلید حل این مشکل باشد. دانشمندان دانشگاه ایلینویز در شیکاگو کشف کردند که یک ترکیب ضد میکروبی ساخته شده توسط زنبور عسل می تواند مبنای آنتی بیوتیک های جدید شود.

2️⃣عسل صد در صد طبیعی به مبارزه با سندرم متابولیک کمک می کند🍯

مقاله سال2020 که در مجله Nutrients منتشر شد ، تأثیرات محافظتی عسل را در برابر سندرم متابولیک (MetS) ، خوشه ای از عوامل خطر را که در یک سوم از بزرگسالان ایالات متحده یافت می شود ، بررسی کرد. برای تشخیص بیماری MetS ، شما باید حداقل سه یا پنج شرط داشته باشید: یک خط کمر بزرگ (بیش از 35 اینچ برای خانم ها و بیش از 40 اینچ برای مردان). فشار خون بالا؛ سطح بالایی از تری گلیسیریدهای مضر در خون. کلسترول HDL “خوب” کم ؛ و قند خون بالا

در این مقاله ، محققان دلایلی را بیان کردند که چرا عسل می تواند به بهبود این شرایط کمک کند. اول ، عسل دارای شاخص گلیسمی پایین است ، بنابراین باعث افزایش قند خون و سطح انسولین نمی شود و به افزایش حساسیت به انسولین کمک می کند. نشان داده شده است که عسل همچنین با کاهش تری گلیسیرید و همچنین کلسترول تام و کلسترول LDL “بد” ضمن افزایش HDL “خوب” از افزایش وزن بیش از حد و بهبود متابولیسم چربی جلوگیری می کند.

خواص آنتی اکسیدانی عسل همچنین به کاهش استرس اکسیداتیو ، یکی از مکانیسم های اصلی در MetS کمک می کند. استرس اکسیداتیو عدم تعادل بین تولید رادیکال های آزاد آسیب رسان به سلول و توانایی بدن در مقابله با اثرات مضر آنها است.

3️⃣عسل ارگانیک به جلوگیری از سخت شدن شریان کمک  می کند🍯

مقاله دیگری که اخیراً درباره مزایای عسل منتشر شده است ، توانایی آن را در مبارزه با سخت شدن شریان ، علت اصلی مرگ در سراسر جهان را بررسی می کند. نویسندگان ، این مقاله را در سال 2020 منتشر کردند و عنوان کردند که عسل حاوی بیش از 180 ماده است – از جمله قندهای طبیعی و همچنین ویتامین ها، مواد معدنی و فیتوشیمیایی. محققان نتیجه گرفتند که ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی موجود در عسل ، علاوه بر توانایی در مقابله با استرس اکسیداتیو ، از عوامل اصلی موثر در فواید محافظتی آن هستند.

4️⃣عسل طبیعی به محافظت از روده کمک می کند🍯

در یک بررسی اخیر در مورد استفاده از عسل در پزشکی رایگان ، که در مجله Integrative Medicine Insights منتشر شده است ، بیان می شود که عسل دارای خواص پری بیوتیکی است. پری بیوتیک ها به تخمیر باکتری های مفید روده از جمله بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیل کمک می کنند. این تغییر با عملکرد ایمنی بیشتر و افزایش بهزیستی ذهنی مرتبط است. محققان همچنین به فعالیت ضد ویروسی عسل اشاره کرده اند.

5️⃣عسل طبیعی مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین می کند🍯

عسل علاوه بر قند طبیعی و آنتی اکسیدان های خود ، حاوی برخی مواد مغذی است. به عنوان مثال ، در حالی که مقادیر آن برای هر وعده اندک است ، 31 ماده معدنی در عسل یافت شده است – از جمله تمام مواد معدنی مهم مانند فسفر ، کلسیم ، پتاسیم و منیزیم. عسل همچنین حاوی تقریبا 600 ترکیب فرار است که تصور می شود در اثرات بالقوه زیست پزشکی آن نقش دارند.

خوردن عسل برای این افراد ممنوع!!!!؟

✨عسل خواص زیادی دارد اما حاوی قند هم می باشد پس باید در مصرف آن مراعات کرد و آن را آزادانه نباید مصرف کرد.

🍯به گزارش گروه بر خط رسانه‌های برنا ؛ عسل طبیعی ماده غذایی بسیار خوبی است؛ به خاطر اینکه حدود ۴۰ درصد فروکتوز دارد و می‌تواند مثمر ثمر باشد اما مصرف زیاد آن باعث چاقی می‌شود؛ بنابراین عسل خیلی ماده غذایی آزادی نیست؛ چراکه قند زیادی دارد و بسیار غلیظ است.

🥄🍯هر یک قاشق عسل در مقایسه با یک قاشق شکر قند زیادتری دارد و چاق‌کننده است اما در مقدار اندکی آن اشکالی ندارد و باید از جایی تهیه کرد که به کیفیت بهداشتی آن اطمینان داریم.

💥🍯💥🍯💥🍯

👶🏻به طور کلی کودکان زیر یک سال نباید عسل بخورند؛ همچنین در بیماران دیابتی‌ به علت اینکه بخش عمده عسل گلوکز است و قند خون را بالا می‌برد، باید این افراد به صورت محدود استفاده کنند.

💥🍯💥🍯💥🍯

مشکلی در استفاده از عسل توسط افراد دارای مشکلات معده وجود ندارد اما باید توجه کنیم هرگز نمی‌توانیم به مقدار زیاد عسل مصرف کنیم.

منبع:فروشگاه عسل ایرانا